... Produktdetail: BollaBrut,Spumante Garganega, Bio Wein, Schaumwein (Biowein)

Degustationsnotiz: Intensives, helles Goldgelb; frisches Bukett nach Zitronen und Lindenblüten, dezente Hefenote; frischer Auftakt, cremiger Trinkfluss, angenehme Mousse; leicht herber Abgang. Rebsorten: . Geschichte: Auf dem Weingut der Gebrüder Fasoli im Veneto gibt es immer wieder einen Grund zum Feiern. Etwa wenn die beiden Brüder Natalino und Amadio Fasoli der Biodiversität in ihren Weinbergen mit dem Anpflanzen neuer Hecken, Maulbeer- und Nussbäume zusätzlichen Schub verliehen haben und so ihrem Traum von einem durch und durch ökologisch bewirtschafteten Illasi-Tal wieder ein Stück näher gekommen sind. Bei solchen Gelegenheiten entkorken die beiden Pioniere gerne einen eigenen Spumante. Den Creaman keltern sie zu 100 Prozent aus der einheimischen Garganega nach der aufwändigen Champagnermethode. Die Trauben werden früh geerntet. So gelangen sie mit optimalem Säuregehalt in den Keller, wo im Stahltank der Grundwein entsteht. In Flaschen gefüllt, bilden sich dann während der zweiten Gärung die fein prickelnden Perlen. Insgesamt reift dieser Spumante 36 Monate auf der Hefe. In der letzten Phase werden die Flaschen kopfüber ins Rüttelpult gestellt, wo sie vor dem Degorgieren (Entfernen der Heferückstände) regelmässig von Hand gedreht werden. Diese aufwändige Arbeit ist heute selten. Die Fasolis scheuen aber auch hier keinen Aufwand. Das bringen sie auch im Namen Creaman zum Ausdruck: Zum einen erinnert er an den ebenfalls nach traditioneller Methode hergestellten französischen Crémant. Zum andern bedeutet er im Veroneser Dialekt «von Hand kreiert» (creato a mano). Der Lohn für viel Handarbeit: ein herrlich trockener Spumante mit dezenten Hefenoten und feiner Perlage, der sich ideal als Essensbegleiter eignet.
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BollaBrut,Spumante Garganega, Bio Wein, Schaumwein (Biowein)
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